Пинчо — закуска к вину или пиву. Блюдо родом из Сан-Себастьяна.
Мохама — филе вяленого в соли тунца. Подают к пиву в виде тонко нарезанных кусочков, политых оливковым маслом.
Бургосская морсилья — кровяная колбаса из из свиной крови и мяса. Подают в виде тапаса или добавки к фабаде или другим блюдам.
Сыр «Идиасабаль» из овечьего молока.
Хамон — сыровяленый окорок.
Гаспачо — холодный суп из перетёртых сырых помидоров и других овощей. Блюдо родом из Андалусии.
Олья-подрида — густой суп из тушёного мясо с овощами. Готовят в Галисии и Кастилии.
Фабада — густой суп из фасоли, ветчины и колбасы. Блюдо родом из Астурии.
Polbo á feira — филе осьминога со специями. Блюдо родом из Галиси.
Паэлья — рис с морепродуктами, курицей, овощами, приготовленный на специальной сковороде. Блюдо родом из Валенсии.
Паэлья. Существует более 300 способов приготовления блюда.
Сангрия — вино с фруктами и сахаром.
Туррон — сладость из орехов, мёда, сахара, яичного белка.
